菜籽油是现在众多消费者比较喜欢的一种食用油，它将菜籽压榨而得到的，在炒菜、做饭时带有油菜特有的香味。近几年来，市面上出现了各种品牌的菜籽油，当我们走进超市便可以看见货架上的食用油琳琅满目，让人眼花缭乱。面对这么多品牌的有，选择起来也是一件难事。

选择一款健康、安全、可靠的菜籽油，我们可以从以下着几个方面入手，作为参考。

       1、看颜色

       菜籽油常见有青黑色、金黄色和棕黄色几种，青黑色的菜籽油是由于榨油的时候，把油菜籽翻炒加热，压榨后颜色就会变成青黑色，不过这种操作方法会让油菜籽出油率增加，香气更浓。但是这种菜籽油保质期比较短，不易久存，要尽快食用。金黄色或者棕黄色的，是把油菜籽直接压榨而成，气味清香、出油率比较低，但是可以保存时间比较长。

       2、闻气味

       好品质的菜籽油气味醇香，尤其是青黑色菜籽油，香味更是浓烈悠长。如果是品质不好的菜籽油，油味很淡，有的甚至有发霉、焦味、干草味等异味。

       3、清澈度

       优质的菜籽油虽然颜色比较暗，但是看上去会仍然很清澈透明，劣质的菜籽油会有沉淀物或者悬浮物，液体比较浑浊。

       一看二闻三观察，当然好的菜籽油价格也比较贵，因为没有添加任何成分，不同于调和油价格可能会低一点，所谓一分钱的一分货，关键还是选择的食用油要健康、安全的放心好油。

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