餐饮食用油是我们每天到要用到的调味品，其品质安全直接影响到我们的身体健康，大家聊起食用油，很多人都觉得贵的，进口的就是好油，其实对于食用油的选择，我们还有很多不知道的事呢？随着生活品质提升，人们对食用油的要求也愈加严格，尤其在饭店食堂的餐饮食用油选择这方面，健康、高营养、多品种成了选择的核心。接下来就给大家分享选择食用油的几个方法：
1.食用油的生产工艺选择
选择压榨工艺不要选浸出工艺，压榨工艺是采用物理方法压榨而成，通过挤压方式，将食用油从植物原料中挤压出来的，没有任何添加剂。但是浸出工艺是通过添加化学物质，将食用油从植物原料中置换出来的，有换血残留。
2。选择大桶装还是小瓶装？
根据家庭用油情况，可选择1.8升小瓶装、2升礼盒装、2.5升便利装、5升家庭装、10升精品装、20升实惠装，三口之家建议选择1. 8L的食用油，用完再购买。食用油开封后长期不用容易变质，切长期使用一款油对健康不利，小瓶用完再更换其他油种。但对于餐饮店来说，因为食用油用量是比较大的，当然选大桶装的更划算。
3.食用油的等级
食用油的等级与营养成份流失程度成正相关性的，等级越高，营养成份越少；食用油的等级与油色亮度也是成正相关性的，油等级越高，越清澈透明。
4.转基因与非转基因
一般瓶身标注非转基因字样的才是非转基因，未标注为非转基因的均认定为转基因，这办法可能有误，但是一般不会错。
5.油的使用条件
根据油的燃点来选择，燃点越高的油，使用温度就可以跟着高点，燃点越低，烹饪温度就不要太高了。如：橄榄油，燃点约190-210摄氏度适用凉拌，水煮；玉米油，燃点约240-250摄氏度适用中火烹饪；大豆油，燃点约250-270摄氏度，适用热锅爆炒。
       通过以上分享，相信大家都知道怎么选择餐饮食用油了，菜的口感和油的品质有很大关系，好菜配好油，重点是好油才健康。大北塬菜籽油优选生长环境在海拔1800米以上油菜籽为原料，高原地带的油菜籽生长周期长、昼夜温差大、无环境污染，然后搭配本地精良油菜籽，采用传统工艺压榨而成，再经过物理精炼处理，使油质保留了菜籽自然的纯香和营养，具有纯正、味鲜、芳香、色美等特点。
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