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从小吃到大的食用油,选择标准你知道吗?

2021-02-02

      “你家中的烹饪食用油选对了吗?”,这是一个大家非常关心的话题。当我们选油的时候,首先不是选品种,而是选加工方式。每一种油都是好的,都有它独特的营养价值。当我们没有吃出健康,有可能是油的品质问题。


那么问题来了,选择健康食用油有哪些标准呢?


1.  冷榨还是热榨?
将油菜籽炒熟以后再榨,这是热榨,有些营养成分经过高温会氧化会丢失。冷榨油保留的营养成分更高,但味道没有这么香。


2.压榨还是浸出
压榨法是传统制油法,不添加化学物质,榨出的油纯正,会保留原料中的营养成分,这种方式出油率较低,加工成本较高。浸出法是用类似于汽油的溶剂,将油脂溶解出来,之后再设法去除油脂中的溶剂。所有溶剂是否有残留是浸出油品质的关键。油中的营养已被高温杀死。这种方式出油率高,加工成本低。


3.原料是否安全?
大家现在很关心榨油的原料是否是转基因,有黄曲霉素等。其实有些品种的油料现在还没有转基因的产品存在,不用担心。但黄曲霉素是油籽发生霉变后产生的,所以我们在选择油籽的时候,一定要把好关。


4.是否精炼?
市场上的油通过浸出或压榨浸出,出来的油叫做“毛油”, 之后还要精炼,脱臭、去除杂质和有害物质才能上市。榨油机直接压榨出来的油,是否有不安全,其实只要我们选择的油籽是过关的,榨出来的油就能直接食用,所以这也是冷榨油保存营养成份的原因。


       大北塬菜籽油榨油厂是专业从事菜籽油生产和销售的油脂企业,始创于1991年,30年以来专注于菜籽油加工行业,只为提供健康食用油。其业务范围包括牛肉面专用油、火锅店专用油、压榨菜籽油、酒店食用油、食堂食用油、福利团购食用油、菜籽油批发、餐饮食用油批发、超市食用油供应及食用油礼品定制等。


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