提起菜籽油，我想我们每个人都应该不陌生，菜籽油已经是广大消费顾客喜欢的食用油之一了。对于现在的年轻人，都比较喜欢煎炸的食品，吃起来脆酥爽口、味道鲜美，但是根据研究发现，油炸这种烹饪方法，会损失掉食材本身的营养。比如煎炸肉类食物的时候，不饱和脂肪酸将会损失一半，导致原有的食材的营养也随之损失，因为不饱和脂肪酸越多，营养就越高。

       那么，难道就没有个两全其美的选择吗？有没有什么办法在满足口腹之欲的同时尽可能的减少食材所包含的营养素的流失呢？当然有办法，答案是选用大北塬压榨菜籽油。那么，为什么大北塬压榨菜籽油是为煎炸而备，其实这和油的起烟点有很大的关系。

       起烟点。有过下厨经历的朋友肯定遇到过，在点火烧锅放入油的时候，有时候会冒出白色的烟雾。会出现这个情况是因为使用的食用油超过了它的烟点。各种油脂的起烟点温度不一，不同的油脂应用于适合的烹调温度。一般来说，起烟点越高的油，在高温下越稳定，不易产生有害物质，也不易变黑。

       在我们日常生活中所常用的做菜方法中用到的食用油我们可以总结为：

       起烟点高的食用油——适合油炸；

       起烟点中等的食用油——适合热炒；

       起烟点低的食用油——适合凉拌；

       所以这正就是为什么推荐使用大北塬压榨菜籽油来煎炸，我们也可以在买食用油的时候根据自己的做菜习惯，对照对照着食用油的起烟点，购买适合自家的食用油品类，如果习惯做油炸食品的建议用压榨菜籽油，就大北塬压榨菜籽油来说，它的起烟点高，能减少破坏食材营养成分的流失，做出来的饭菜更是色香味俱全。